心身の健康維持に役立つ魚の栄養

魚の栄養素で昨今最も注目されているのは、記憶力アップや頭の回転を速くすると言われるDHAやEPAといった人気成分を含むオメガ3脂肪酸です。これまでは、青魚に多く含まれるというDHAとEPAという名称のみ有名になっていた感がありますが、近年、エゴマ油などに多く含まれるアルファ・リノレン酸などと共に、身体に良い不飽和脂肪酸全体を指すオメガ3脂肪酸という名称で、その成分が切望されるようになりました。オメガ3脂肪酸は人体を構成する細胞が正しく機能するために不可欠な成分と言われ、DHAやEPAの健脳効果ばかりか、生活習慣病予防に大いに役立つとされてます。生活習慣病によって深刻な症状を招きやすいのが、高血圧や動脈硬化など、血液や血管に起こる不具合です。オメガ3脂肪酸は、血液中の脂質濃度を下げる働きを担うとされ、年齢を経るほどに健康維持に重要となる血液サラサラの実現に大いに役立ちます。この働きはオメガ3脂肪酸に含有されるDHAが、細胞膜に取り込まれることでその流動性を高め、血管の細胞がしなやかになることで、赤血球そのものに柔軟性が備わります。さらにEPAが、血液そのものの粘り気を弱め、血液が血管の中をスムーズに流れるように促します。加えてEPAは、ケガなどで出血した際に血液を凝固させる働きを持つという血小板が、血管内でも作用して血液を固めてしまう不具合をも防いでくれます。血中の中性脂肪濃度を下げ、DHAの血中コレステロール値を下げる働きと併せて、健康の要である血液サラサラを維持することに役立ちます。
サプリメント市場で長年大人気を博しているDHA・EPAのみならず、近年はオメガ3脂肪酸の名称を全面に出した製品も注目されるようになり、それらの健康効果への期待が、改めて高まっています。忙しい現代人は、食品から摂取するよりも手っ取り早くサプリメントから必要な成分のみ効率的に得ることを考えますが、食品の中には、一種類の栄養素のみではせっかくの効能を発揮しきれないものもあり、日々、数種類の食材を組み合わせた料理を摂取するのは、美味を楽しむという以外にも、それぞれの食材が持つ栄養素の働きを、お互いが高め合うのを促すために大事ということが判ります。DHAやEPAのサプリメントがもてはやされる理由の一つに、毎日、必要な栄養素を得るために必要な大量の青魚を摂取しきれないといったものがありますが、必要な量を摂りきれなくても、食品から摂取することが大事な面もあることを、今一度認識しておきたいものがあります。
DHAやEPAなどオメガ3脂肪酸は、過度のストレスにさらされたことが引き金で起こりやすい不眠やうつ改善への効能も期待されています。不眠やうつに陥りやすい人は、脳内の神経伝達物質の一つセロトニンの分泌量が極端に落ちてしまった状態にあると言われます。DHAは、このセロトニンを円滑に働かせ活性化する働きを持つとされ、オメガ3脂肪酸全体が、相互作用でセロトニンの働きを助けることに役立つとされています。サプリメントで効率良く摂取すると有効性が高まる印象がありますが、働きを助ける以前に、セロトニンそのものの量を増やしておきたいものがあります。そのために役立つのが、魚を摂取することで得られる良質のたんぱく質です。魚が持つたんぱく質は、人間が体内で作りだすことができないにもかかわらず、生命維持に絶対必要な必須アミノ酸を豊富に含んでいます。この必須アミノ酸の一つトリプトファンこそが、セロトニンの材料になる成分と言われます。
トリプトファンにも市販のサプリメントが存在しますが、それのみを摂取してもトリプトファンからセロトニン合成を促進させるには足りないものがあり、もう一つの成分が必要となります。それがビタミンB6で、それを多く含むのも、なんと魚です。主に魚の赤身に多く含まれていることから、マグロが良いと言われますが、ほとんどの魚から効率的な摂取が望めます。セロトニンを増やすためにと、オメガ3脂肪酸、トリプトファン、ビタミンB6のサプリメントをそれぞれ調達してせっせと服用するよりも、日々の食事で魚料理を意識して摂るほうが、遥かに効率的で身体に良いことがわかります。毎日の摂取はどうしても難しかったり、魚が苦手という場合は、練り物を意識して料理に利用するという手があります。練り物の原材料は白身魚のすり身で、魚の栄養をたっぷり摂ることが可能です。つみれ団子であれば、イワシなど青魚の栄養もまるごと摂取できます。
練り物になると、ビタミンB6がやや摂りにくい面がありますが、他の食品で補うことを意識すると良いと言われ、その点からも、出来るだけ魚そのもののメニューを増やすことが、健康の維持増進のカギを握ることが判ります。ネット検索などで業務用あじの仕入れ・卸売・通販は食らぶ市場へなどの卸の直販ショップを探し、業務用の魚を仕入れることで、家庭での魚摂取の機会を増やすことができます。業務用にはストックしやすい冷凍の練り物も多くあり、セール期間などに賢くまとめ買いしておくとお得感がさらに増します。

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